Todo lo que tienes que saber para aprender a marinar

Aprender a marinar es todo un arte: esta técnica tan antigua nos permite potenciar el sabor de los alimentos y cocinar algunos de ellos sin fuego ni altas temperaturas. ¿Cómo deben marinarse la carne, el pescado, las verduras, las frutas, la proteína vegetal o el queso?

Alguna vez llegará el calor a Cantabria-eso espero- y nos apetecerán platos fríos. Una opción muy interesante es el marinado.

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