viernes, 30 de octubre de 2015
lunes, 26 de octubre de 2015
lunes, 19 de octubre de 2015
miércoles, 14 de octubre de 2015
RECETA DE HUMMUS
RECETA DE HUMMUS
Se puede aprender la receta en este video de youtube del
canal cocina de la mano de la joven
cocinera jordana Anud Abbassi:
Preparación de la receta
La noche de antes de elaborar la receta, ponemos
los garbanzos en remojo con el bicarbonato.
Al día siguiente, lavamos los garbanzos y los
hervimos en la olla exprés. Quitamos la espuma que sale a la
superficie del agua hirviendo y luego tapamos. Dejamos cocer hasta que estén
muy tiernos.
Una vez listos, machacamos los garbanzos en la
batidora, con la sal, el ajo, el zumo de limón y el tahini.
Probamos para dejarlo al punto de sal.
Añadimos 2-3 cucharadas de agua para hacer la crema
más ligera.
Ponemos en el plato de servir y decoramos con pimentón,
comino, perejil y aceite.
Servimos con pan de pita caliente.
Trucos
Si no disponemos de tiempo, podemos utilizar garbanzos de bote bien
lavados.
La manera típica de comer el hummus es utilizando un trozo de pan como
cuchara, conocido en árabe por el término "taghmees".
Ingredientes principales
- 2 tazas de garbanzos secos
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 4 dientes grandes de ajo
- ½ taza de zumo de limón
- 1 taza de tahini
- Sal
- Comino
- Paprika (pimentón)
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pan de pita
Como aparece como uno de los ingredientes y es una salsa en
sí misma aporto el siguiente vídeo donde nos enseñan a cocinarla: Salsa tahini
martes, 13 de octubre de 2015
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